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12月2013

  • 投稿日:2013年12月18日 15時15分
  • 作成者:京都新聞開発(株)

 

今日で夏野菜はほぼ撤収。張り巡らしたネットや支柱などを片づけていきます。

名残惜しいですが、ボヤボヤしていると秋野菜のタネまきや植え付けに間に合いません。

ピーマンも最後の収穫。残った実を全部とっていきます。

唯一残すのがナス。簡単に枝を整理して、ヒモで誘引していきます。無事に秋ナスが収穫できるでしょうか?

茂った葉に隠れて、たくさん残っていたナス。猛暑による水分不足が影響し、半分以上が食べられなくなっていました…。

次の夏は、隠れた実もちゃんととってやらないと!

せっかくなったナスなのに「う~ん、残念!」。

  • 投稿日: 15時03分
  • 作成者:京都新聞開発(株)

トマト「サターン」はこんなにおいしそう!

どんどん伸びるピーマンの枝。毎回ひもで誘引していきます。

 

 

 

 

ナスも豊作! 上から「千両二号」、賀茂ナス、「ビントウロング」です。いろんな品種がありますねー。

これは、残念ながらあまりできなかったメロン。貴重な1玉です。

カボチャ「えびす」も、3本植えて育ったのは1本だけ。でも、こんなに立派な実がとれました!

草抜き? いえいえエダマメの収穫です。

最後にこれだけとれました!

雑草が茂った畝を、石割さんが機械できれいにしていきます。

さっぱりスッキリ…! トマトやナス、ピーマンには、もう少しがんばってもらいましょう~。

  • 投稿日: 13時57分
  • 作成者:京都新聞開発(株)

参加者の光村さんが、とれすぎた「オレンジ千果」をいろんな料理にしてくれました!
これは「トマトの白ワインシロップ漬け」。まるでブドウのような食感だそうです。

「トマトの白ワインシロップ漬け」の作り方です。

【材料】
ミニトマト…500g
白ワイン…1カップ
水…4カップ
グラニュー糖…200g
レモン汁…大さじ3

【作り方】
1.ミニトマトは湯むきしておく。
2.ミニトマト以外の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらミニトマトを投入する。
3.再び沸騰すればできあがり~(*^^*)

 

こちらは「トマトジャム」。分量は「適当」とのこと。

【作り方】
1.ミニトマトを湯むきし、砂糖とレモン汁を加えてしばらく置く。
2.水分が出てきたら、半分くらいの量になり、とろみがつくまでひたすら煮詰める。

なお、大玉トマトならカットして使ってください。

「石割塾」主宰
石割 照久
いしわり てるひさ

江戸時代から続く農家の10代目。自分や家族が安心して食べられる野菜を市民にも提供したいと、20年来、環境型農業に取り組む。探究心旺盛で、大学や行政と共同で新品種の開発にも力を入れる。今や氏がつくる野菜は、全国のレストラン・料亭から注文が殺到する人気ぶり。京料理「木乃婦」の高橋拓児氏、イタリア料理「イル ギオットーネ」の笹島保弘氏など著名料理人のファンも多い。京都府エコファーマー認定、京野菜マイスター認定。
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