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7月2014

  • 投稿日:2014年07月22日 13時10分
  • 作成者:京都新聞開発(株)

この日もまずは誘引作業から。

ちゃんと吊してやらないと、果実の重みで樹に負担がかかってしまいます。

これは「ビントウロング」。「千両二号」や賀茂ナスもどんどんなってます。

赤の大玉トマトに続いて、黄色の「桃太郎ゴールド」も色づいてきました! 

これからどんどんとれるかな~?

ミニトマト「オレンジ千果」も収穫開始です。

わかりにくいですが、ズッキーニの実がついてます。

実は5株中4株が病気でダメになり、これは生き残った貴重な1株。

がんばってもらわねば…!

カボチャ「ロロン」のつるが、びっくりするくらい伸びてきました。

つるをかきわけると、ところどころに実が見えます。

「ロロン」はラグビーボールみたいで、ちょっと変わった形ですが、とっても甘くておいしいんです。

サツマイモも、カボチャに負けじと茂ってきてます。

タネをまいたきり、ほとんど何もしていなかったエダマメ「江戸緑」。

いつの間にか、こんなに莢がふくらんでました!

株ごと抜いて収穫します。

これはほんの一部。まだまだあります。

ゴボウ「サラダむすめ」もかなり育ってきたので、ちょっと試し抜きをしてみました。

うーん、まだちょっと早いかな~。

みんなが収穫している間、お父さんたちは懸命に草抜き。

でも、抜いても抜いても終わりません~。

この日は「こどもピーマン」や甘長トウガラシ「甘とう美人」、オクラ、

ジャガイモ「シャドークイーン」「キタアカリ」なども収穫しました。

たくさんとれすぎて、持ち帰るのも大変なほど!

収穫した野菜を使って、ポテトサラダを作ってみました。なかなかきれいだと思いませんか?

【材料】
ジャガイモ「シャドークイーン」「キタアカリ」…各1~2個
エダマメ…5~10莢
タマネギ…1/2個
ツナ缶…小1缶
塩・こしょう…少々
マヨネーズ…適量

【作り方】
1.ジャガイモは芽をとり、皮つきのまま1個ずつラップできっちりくるみ、電子レンジで5~6分加熱する。
2.1を少し冷まして皮をむき、荒くつぶす。
3.タマネギは薄くスライスして水にさらした後、よく搾って水気を切る。
4.エダマメはゆがいて莢から取り出す。
5.2、3、4と油を切ったツナ缶をボウルに入れて混ぜ、塩、こしょう、マヨネーズで味を調える。

こちらは夏野菜のチーズ焼きです。簡単でおいしいですよ~。

【材料】
ナス…1/2個
トマト…2切れ
甘長トウガラシ…2本
ズッキーニ…2切れ
オリーブ油…少々
塩・こしょう…少々
ナチュラルチーズ…適量

【作り方】
1.ナスとトマトは1cm弱の輪切りにし、ナスのみ表面へ格子状の切り込みを入れる。ズッキーニは5mmの輪切りにする。甘長トウガラシは縦半分に割ってタネをとる。
2.フライパンを熱してオリーブ油をひき、野菜を重ならないように並べて塩こしょうする。
3.焼き色がついたら裏返して再度塩こしょうし、フタをして数分間加熱する。
4.ナチュラルチーズを散らし、もう一度フタをして、チーズに少し焦げ目がついたらできあがり。

【補足】
1.野菜の量はフライパンの大きさによって加減してください。
2.野菜はほかにオクラ、「こどもピーマン」など、いろいろ使えます。
3.焼き上がったら、フライパンのまま食卓に出してください。

  • 投稿日:2014年07月13日 17時05分
  • 作成者:京都新聞開発(株)

小雨の降る中、収穫開始。夏野菜は1週間で驚くほど生長します。前回はまだ小さかった実が、どんどん大きくなってきてます! 

これはナス「ビントウロクング」「千両二号」、それに大玉トマトです。

ミニトマト「オレンジ千果」も、かなり色づいてきました。ミニトマトが収穫できるのは、

花が咲いてから約2か月後なので、ほかの野菜より時間がかかります。

キュウリは人の背丈に近くなってきました。

キュウリがとれるのは花が咲いて1週間後。左の大きさでもとってしまわないと、

すぐ右のような巨大キュウリになってしまいます! 

でも、これも火を通せばおいしく食べられるんですよ。

「こどもピーマン」も小さな実がたくさん。

待ち遠しかったカボチャ「ロロン」も、ついに収穫! 石割さんも驚くほどのおいしさです。

ズッキーニは、生き残った貴重な1株から、こんなかわいい実が。

これはサツマイモの畝。雑草を抜くのも一苦労。

こちらはサトイモの畝。葉っぱの表面にたまった水が、

ころんとしていてちょっとユーモラス。草抜きしててもなんだか癒されます。

本日の収穫物。色とりどりで、見ているだけでワクワクしてきませんか?

「石割塾」主宰
石割 照久
いしわり てるひさ

江戸時代から続く農家の10代目。自分や家族が安心して食べられる野菜を市民にも提供したいと、20年来、環境型農業に取り組む。探究心旺盛で、大学や行政と共同で新品種の開発にも力を入れる。今や氏がつくる野菜は、全国のレストラン・料亭から注文が殺到する人気ぶり。京料理「木乃婦」の高橋拓児氏、イタリア料理「イル ギオットーネ」の笹島保弘氏など著名料理人のファンも多い。京都府エコファーマー認定、京野菜マイスター認定。
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